Uno dei paninari più famosi e di successo al mondo, con le sue tipiche schiacciate fiorentine, è oggi sicuramente L’Antico Vinaio di Firenze. Con la sua prima storica sede ancora in Via de’ Neri, via del centro storico appena più in là della Galleria degli Uffizi e di Piazza Signoria, l’Antico Vinaio ha oggi sedi in tutta Italia e negli Stati Uniti grazie al meraviglioso successo delle sue schiacciate: Firenze, Milano, Roma, Napoli, e New York! 

Formula vincente la qualità dei suoi prodotti toscani, la bontà di uno street food locale, e la simpatia di Tommaso Mazzanti, proprietario dell’Antico Vinaio cresciuto letteralmente nel locale, della sua famiglia dal 1989 quando erano solo 30 metri quadri e tanta voglia di accogliere la clientela con fiorentinità e sapori del territorio. 

Il famoso panino che crea code trepidanti dappertutto è uno dei capisaldi dello street food fiorentino, la schiacciata farcita. Un tipo di focaccia tipica solo in Toscana caratterizzata dai “buchi” presenti sulla superficie una volta cotta, se vuoi imparare a farla scopri la nostra ricetta! Le schiacciate dell’Antico Vinaio sono famose per essere molto farcite, non ti lasciano mai con la fame, con diverse combinazioni di affettati tipici toscani, formaggi e diverse salse gustose. 

La più richiesta è da sempre la mitica Favolosa, a base della sbriciolona di Montespertoli, pecorino, crema di carciofi e melanzane grigliate, o anche l’Inferno con porchetta toscana, crema piccante, melanzane, zucchine e rucola. Il menù però ha tantissima scelta, oppure va sempre bene affidarsi alle mani esperte dello staff dicendo: mettici quello che vuoi.

Negli ultimi dieci anni, la piccola bottega di Via de’ Neri si è via via trasformata in un vero e proprio successo. Oltre ai clienti fiorentini di una vita, turisti da tutto il mondo hanno iniziato a mettersi in fila per una schiacciata consacrando l’Antico Vinaio, nel 2013, come miglior street food toscano, e riempiendolo di recensioni lodevoli su TripAdvisor fino a fargli raggiungere la vetta come locale più recensito al mondo.

Ormai è un must anche per personaggi famosi nazionali e internazionali: da Lenny Kravitz a Ron Howard, da Anthony Hopkins a Chiara Ferragni e Fedez. Proprio per questo le sue pagine social sono ormai seguitissime.

Nonostante tutto, la schiacciata dell’Antico Vinaio la trovi sempre al modico prezzo di 6€, da accompagnare con un bel bicchiere di vino.