Nel cuore del centro storico di Firenze, Ristorante Santa Elisabetta 2 Stelle Michelin propone una cucina minimalista, essenziale, pura.

L’estro dello Chef Rocco de Santis si esprime in una location unica al mondo: l’antica torre bizantina della Pagliazza, all’interno dell’affascinante Brunelleschi Hotel.

Lo Chef sceglie di sperimentare l’essenzialità, su piatti con un unico prodotto che fa da protagonista e altri due o tre che fanno da supporto. Ogni piatto si basa su una sostanza, su qualcosa che va oltre l’ingrediente ed è caratterizzato dai contrasti tra acidità e dolcezza, cotto e crudo, sapidità e leggerezza.