Simbolo dell'artigianato fiorentino, la bottega di Paolo Penko è un patrimonio di gioielleria tradizionale legata alla storia della città, e di pezzi unici che stanno viaggiando per tutto il mondo. 

Lo studio del disegno, l’alta selezione delle pietre e dei metalli preziosi, l’utilizzo delle tecniche orafe danno vita a gioielli esclusivi da indossare e custodire come piccoli tesori. La conoscenza delle antiche tecniche della tradizione orafa fiorentina ha portato, nel 2008, allo sviluppo dell'innovativa ed esclusiva tecnica del "penkato" che si avvale dell'uso della fresa a punta di diamante, del cesello e dell'incisione a bulino, ottenendo l'effetto tridimensionale tipico della classica tecnica dell'incisione.

IL FIORINO: Nel 1252, dalla Zecca fiorentina "sgorgò come un piccolo sole" quello che sarebbe stato il simbolo del potere economico cittadino: il Fiorino d’oro, la moneta, raffigurante da un lato il giglio fiorentino insieme alla scritta "FLOR • ENTIA" e dall’altro l’effige di San Giovanni Battista, patrono della città con la scritta "S • IOHANNES • B • ".